Dieser eiweißreiche und fettarme Zitronen-Käsekuchen enthält eine Menge Kalzium und dient außerdem als Vitamin-C-Lieferant.
Besonders im Sommer schmeckt er herrlich erfrischend und eignet sich z. B. für Picknicks, Feste oder als süßer Snack. Er kann sowohl warm als auch kalt genossen werden.
Der Zitronen-Käsekuchen ist leicht bekömmlich und besonders köstlich.
Wir wünschen viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!
Zutaten:
5 Eier, 10 dag Butter 15 dag Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Pkg. Vanillepuddingpulver, 2 EL Zitronensaft, 5 dag Weizengrieß, 75 dag Topfen, 200 g Früchte
Zubereitung:
Die Kuchenform mit Backpapier auslegen oder befetten und bemehlen. Die Eier trennen und das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Die klein geschnittene Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen und nach und nach die Eidotter unterrühren.
Vanillezucker, Salz, Puddingpulver und Zitronensaft dazugeben. Anschließend Grieß und Topfen unterrühren und zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben.
Im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C ca. 45 Minuten backen. Anschließend das Backrohr ausschalten und den Kuchen darin noch etwas abkühlen lassen.
Mit frischen Früchten oder Fruchtmus dekorieren und servieren.
