Passend zum heurigen Osterfest findet am 04.04. der Internationale Tag der Karotte statt. Das Wurzelgemüse ist nicht nur vielseitig einsetzbar – als Rohkost, in Salaten, gedämpft, gekocht (z. B. in Suppen) oder auch zum Backen in Form von Muffins und Kuchen –, sondern auch reich an wertvollen Inhaltsstoffen.
Das sogenannte Beta-Carotin wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt und besitzt dadurch eine schützende und stärkende Wirkung auf unsere Hautgesundheit und Sehkraft. Die intensiven Farbstoffe – wie sie zum Beispiel auch in violetten Karotten zu finden sind – wirken entzündungshemmend und schützen unsere Körperzellen.
Also einige knackige Gründe, um die Karotte auf unseren Speiseplan zu setzen!
Wie wäre es beim Osterbrunch mit dem herrlichen Karotten-Apfel-Salat aus „In die Küche, fertig, los“? Ergänzt mit etwas Kräutern und Feta oder Hirtenkäse wird dieser das ganze Jahr über zu einem köstlichen Geschmackserlebnis!
